Reseña de Caldo, Paula (2017) Un cachito de cocinera. Mujeres, libros y recetas de cocina en la Argentina de fines el siglo XIX y principios del XX. Rosario: Casagrande.

Resumen

Paula Caldo,  nos testimonia con su nuevo libro Un cachito de cocinera , la voluntad por mostrar otra faz del objeto de estudio al cual se ha abocado todo este tiempo; nos referimos al proceso de feminización acontecido en la transmisión escrita del saber culinario, hogareño y cotidiano.  Indadaga el modo por el cual dicho proceso se dio en la Argentina desde fines del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando la sociedad comenzaba a masificarse. La hipótesis central que despliega a lo largo de los cinco capítulos del libro, entonces,  resulta ser el significado de la evolución de la labor femenina en la producción de recetarios no solo porque eran escritos por mujeres sino y, fundamentalmente, por cuanto estaban destinados hacia ellas como lectoras. Los recetarios, así,  se constituyeron en poderosos dispositivos de disciplinamiento para las mujeres puesto que el rol asignado de amas de casa requería de este tipo de género literario, cuyo aporte a la formación femenina resultó decisivo